D’architecture sobre et épurée, ce restaurant de l’École Nationale des Sous-
Officiers d’Active (ENSOA) est notre interprétation architecturale de ses valeurs
fondamentales, il est un «socle pour l’avenir des jeunes élèves».
Autorités, élèves et cuisine ont chacun leur entrée permettant un fonctionnement
clair et efficace du service restauration. Les espaces extérieurs en lien avec les différentes entrées créent un cadre de vie
agréable intégré au sein de la base et de l’environnement urbain avoisinant.
40 cuisiniers et 14 personnels administratifs pour 1500 déjeuners et 1080 diners. Optimisation de l’apport de lumière naturelle dans chacune des zones compris les
cuisines. Chantier en site occupé Chantier à faibles nuisances (gestions des déchets)
Opération BIM
(Marché de conception-réalisation / mandataire du groupement : Eiffage Construction)
